Légumes d'hiver et panais : toutes nos recettes

Name: Faites le plein de recettes délicieuses pour profiter des légumes d'hiver
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: légumes d'hiver
Ingredients: 2 gros panais; 4 belles carottes; 6 pommes de terre moyennes; 30 cl de crème liquide; 30 cl de lait demi-écrémé; 150 à 200 g de fourme d’Ambert; Sel; Poivre; Muscade

Les légumes d'hiver regorgent de nutriments essentiels pour notre organisme. Photo par Hans Splinter

Consommer des légumes d'hiver gorgés de vitamines et de nutriments permet, en plus de nous régaler, d'affronter les basses températures et les virus qui vont avec.

Choux, panais, courges, céleri, salsifis, endive, poireau...Il existe mille et une façons de les cuisiner. En soupe biensur mais aussi rôtis, farcis, en curry, dans une salade ou un gratin, il y en a vraiment pour tous les goûts.

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Le panais

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Gratin dauphinois aux légumes d’hiver

La Loi de la Gourmandise

Ce gratin dauphinois revisité accueille des légumes d'hiver comme le panais et les carottes, cuits ensemble sans précuisson pour une texture homogène. La fourme d'Ambert apporte une saveur subtile qui se marie à merveille avec ces racines généreuses. Un plat réconfortant qui brille en tant que mets principal ou accompagnement raffiné.